ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବା ଉଚିତ କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ଥାଆନ୍ତି। ଆଜିର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଜୀବନରେ, ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ବିଳମ୍ବିତ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ କରନ୍ତି, ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କ’ଣ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼େ ଏବଂ କେଉଁ ଲୋକମାନେ ରାତିରେ ଭାତ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ ତାହା ବୁଝିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ରାତିରେ ଭାତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୋଇପାରେ ଏହି ସମସ୍ୟା
ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି: ଭାତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ରାତିରେ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ କମ୍ ଥିବା ସମୟରେ ଅଧିକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ୟାଲୋରି ଚର୍ବି ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ। ଶୋଇବା ସମୟରେ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଧୀର ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଭାତରୁ କ୍ୟାଲୋରି ଜାଳିବା କଷ୍ଟକର କରିଦିଏ, ଯାହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି: ଧଳା ଭାତରେ ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ଏହା ଶୀଘ୍ର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରେ। ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବା, ବିଶେଷକରି ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ରକ୍ତ ଶର୍କରାରେ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ। ସମୟ ସହିତ, ଏହା ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମେଟାବୋଲିକ୍ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ।
ବଦହଜମୀ ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା : ରାତ୍ରି ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବା ପରେ ଅନେକ ଲୋକ ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ପାଚନ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି। ଭାତରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ, ଯାହା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିପାରେ। ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ରାତ୍ରି ଭୋଜନରେ ଭାତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏସିଡିଟି, ଗ୍ୟାସ କିମ୍ବା ଧୀର ହଜମ ହୋଇପାରେ।
ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଭାତ ବଦଳରେ କଣ ଖାଇବେ?
ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଭାତ ବଦଳରେ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ମଲ୍ଟିଗ୍ରେନ୍ ରୋଟି ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ କ୍ୱିନୋଆ ଭାତର ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ। ବାଜରା ହଜମ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଭାତ ତୁଳନାରେ କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ। ପୋରିଜ୍ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଭଲ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ମୁଗ ଡାଲ୍ ଖିଚଡି ହେଉଛି ଲଙ୍କା ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ତିଆରି ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ପନିପରିବା ସୁପ୍, ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପନିପରିବା ସୁପ୍, ଶରୀରକୁ ହାଲୁକା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।